玫瑰酒粉丝虾

玫瑰酒粉丝虾
By Wendy Hoh Ho Ho

材料：
新鮮蝦300g（喜欢吃虾可以多放）
粉絲4小把
蔥5棵 （洗干净铺在锅底）
香菜一把（香菜根部不要丢，洗干净铺在锅底。）
蒜头10粒
鸡汤500-600ml
調味料
玫瑰酒半碗
盐 少許
白胡椒粉 少許
麻油 半汤匙
做法：
1洗淨所有食材~粉絲用水泡軟備用, 香菜葉切末，蔥切小段，蒜頭一整粒皮去掉，蝦去肠剪去較長的触须和脚，备用。
2 油爆香蔥段和蒜头。
3 倒入鸡汤（多点鸡汤比较好，粉丝很吸汤汁）煮滚放泡软的粉丝，放盐少許，白胡椒粉，把虾铺在粉丝上盖上盖子，中火煮到虾熟。
4 淋上麻油后 ，开大火淋上玫瑰酒盖上盖子关火。。
香菜末點綴其上即可。要 趁熱吃最美味。

培根豆腐卷

培根豆腐卷

原料：

培根  1包

豆腐  3块

做法：

1、豆腐切成小长块

2、培根 对半切开，一条培根分成两份；

3、把豆腐放培根的一头，卷起来；

4、锅中刷一层薄油，放入培根卷，中火煎培根肉变色至熟；

****培根比较咸，豆腐又经过淡盐水的浸泡了，所以就不用再加盐了哦。

鱿鱼雍菜

By Wendy Hoh

材料 :

雍菜，鱿鱼

酱料:

海鲜酱1大汤匙（加一点水热水调稀一些）

虾膏 两茶匙  （加一点热水调稀，然后再加入浓缩甜酱,搅拌均匀 ）

花生碎 1汤匙

白芝麻 适量

桔子汁 适量

sambal belacan/辣椒糊  适量

做法:-

1. 鱿鱼洗干净，切条，用热水烫至熟，捞起，沥干，备用。

2. 雍菜洗干净，切段，用热水烫半熟，捞起，沥干，备用。

3. 雍菜和鱿鱼铺盘，海鲜酱淋在上面，撒上花生粹，白芝麻，

sambal belacan，挤上桔子汁，即可上桌。

***

虾膏要不要放都可以。看个人喜好。。

烤当归鸡翅和当归鸡饭

上个月的自创当归烤鸡很好吃。



今天又来个烤当归鸡翅和当归鸡饭。

自创当归鸡翅

By Wendy Hoh

材料：

鸡翅8只

当归粉1汤匙

花雕酒半汤匙

盐 两茶匙

胡椒粉适量

麻油适量


做法：

1． 鸡翅洗干净滴干水，花雕酒，盐和当归粉腌鸡翅 。

腌30分钟。

2． 烤前加一汤匙水在烤盘里。。

3． 预热烤炉，上下火200度，烤40分钟。（鸡翅要记得反

面）

4． 然后，烤到鸡翅两面金黄色即可。








当归鸡饭

材料：

By Wendy Hoh

当归粉1汤匙

白米 3 杯

浓缩鸡鲜汤 3 杯

红葱头  2粒

                     

蒜米   4粒

                  

姜  3-4片

   

盐  2茶匙

2 汤匙  玛芝淋

2  张班兰叶打结

做法


1) 白米洗凈, 瀝乾水份。红葱头，蒜头和姜用搅拌器搅成泥。

备用

2）热锅，下2 汤匙玛芝淋煮溶，爆搅拌泥状的香红葱头，蒜

头和姜。

3）下米炒均, 盛起放入电饭锅煲, 放入盐，班兰叶和鸡汤。

4）煲好就可食用。。

自创当归烤鸡

Wendy自创当归烤鸡

By WendyHoh

材料：

甘榜鸡半只

当归粉1汤匙 （ +半茶匙酱汁用的）

花雕酒半汤匙

盐 半汤匙

红枣适量

枸杞子适量

蚝油适量


做法：

1． 鸡洗干净滴干水，淋上花雕酒在用盐和当归粉涂抹鸡身 。

腌隔夜/4个小时。。

2． 烤前加一汤匙水在烤盘里。。

3． 预热烤炉，上下火200度，烤50分钟。（鸡要记得反面）

4． 然后，再换上火烤15分钟。烤鸡腔 先再反面烤到金黄色即

可。



酱汁：


红枣（破开）枸杞子洗干净用两汤匙热水泡住。

烤好的鸡会有一点鸡汁，然后，倒出加入泡红枣枸杞子的汤汁

里加蚝油适量和当归粉半茶匙煮滚。即可。。